Mia Sommer

Burgerbøffer

Burgere er en favoritspise hjemme hos mig, og de kan laves med mange forskellige slags bøffer, så det gælder bare om at finde sin egen favorit. Disse nemme burgerbøffer er baseret på kidneybønner, og dem har jeg lavet utallige gange. Hvis man vil prøve noget andet, kan jeg også anbefale ærtebøffer.

Se med i denne video, hvordan jeg laver burgeren sammen med Sofie Simone, som blev kåret som årest veganske youtuber i 2016:https://www.youtube.com/watch?v=nQYwDohIY2I

8 stk.

Ingredienser:
2 dåser kidneybønner
2 røde snackpebre
1 løg
1 bundt persille
3 fed hvidløg
1 bouillonterning (kan erstattes af salt)
1 tsk. paprika
100 g rasp
100 g havregryn

olie til stegning

burgerboller, ketchup, guacamole, salatblade og andet grønt til fyld

Fremgangsmåde:
Si vandet fra kidneybønnerne og put dem i en skål. Blend dem med en stavblender.
Hak snackpebre, løg og persille fint og bland det med bønnerne. Giv eventuelt ingredienserne en ekstra omgang med stavblenderen. Tilsæt presset hvidløg, smuldret bouillionterning, paprika, rasp og havregryn.
Bland det hele godt sammen og smag til med salt, peber og eventuelt chili.
Form farsen til cirka 8 bøffer og steg dem på panden i olie ved middel varme.

Server bøfferne i en burgerbolle med ketchup, salat og andet grønt (eksempelvis løgringe, tomatskiver, peberfrugtringe og agurkeskiver). Guacamole eller tzatziki smager også rigtig godt i en burger! Server eventuelt kartoffelbåde eller pomfritter til.