Mia Sommer

Der er mange måder at lave tomatsuppe, og dette er min version. Denne tomatsuppe er ret fyldig og mætter godt. Jeg har udviklet opskriften gennem længere tid, og jeg synes, at den smager præcis, som en tomatsuppe skal.

Ingredienser:
4-5 gulerødder
7 stængler bladselleri
1 porre
2 røde snackpebre
4 spsk. rød balsamico
4 spsk. sojasovs
3-4 fed hvidløg
2 liter tomatjuice
1 dåse tomatpure
2 bouillonterninger
2 tsk. sukker
1 tsk. paprika

Fremgangsmåde:
Skær gulerødder, bladselleri, porre og snakpebre i skiver. Put grøntsagerne og presset hvidløg i en gryde og steg det i balsamico og sojasovs i 5-10 minutter.
Tilsæt tomatjuice, tomatpure, bouillonterninger, sukker og paprika. Lad det simre i 10-15 minutter, til grøntsagerne er bløde, og blend derefter suppen med en stavblender.

Smag til med salt, peber og evt. chili.

Spises for eksempel sammen med brød, suppehorn eller bulgur.

Tip:
Tilsæt for eksempel hakket frisk ingefær, persille eller basilikum til suppen.