Brunch kan tage timer at lave, eller det kan gøres en del nemmere ved at vælge nogle hurtige løsninger. Forleden dag inviterede jeg min veninde på brunch, og jeg brugte en masse lækre ingredienser og nemme løsninger fra Koro (annonce). Chiagrøden er min favorit i øjeblikket, og jeg lavede den med Koros usødede æblemos, som jeg er helt vild med. Det var første gang, jeg prøvede deres tofu med chili, og den er overraskende god som pålæg. Koro har i det hele taget så mange gode veganske og økologiske varer, at jeg ikke kan nævne dem alle her. Hvis du også vil bestille fra Koro, så kan du få 10 % rabat med koden MIASOMMER10.
Inspiration til nem vegansk brunch:
Chiagrød (opskrift nedenfor)*
Brød
Græskarsmørepålæg*
Kakao-tahin*
Chili-tofu*
Avocado
Matcha-latte*
Grøntsagsjuice*
Frugt
Gnavegrønt
Bagte kartofler
Ketchup og chilimayo
*Købt hos Koro
Opskrift på chiagrød med æblemos
Giver 1-2 portioner
Ingredienser:
2 dl sojamælk (eller anden plantemælk)
1 dl usødet æblemos*
3 spsk. chiafrø*
1/2 tsk. kanel*
1/2 tsk. vaniljesukker*
Fremgangsmåde:
Rør alle ingredienserne sammen. Lad chiagrøden stå nogle timer i køleskabet og rør den igennem inden servering. Server evt. med skiver af æble, peanutbutter og æblemos.
Mia Sommer 