Jeg fik for nylig bruschetta, som min mor havde lavet, og jeg var overrasket over, hvor godt det smagte, så i dag fik jeg lyst til at gøre hende kunsten efter. Mængderne har jeg sjusset mig frem til, og det blev ganske godt, men man kan jo altid prøve sig frem med mere eller mindre af de enkelte ingredienser.
Denne lille ret er velegnet som tilbehør eller frokost.
Ingredienser:
1o tomater
3 fed hvidløg, pressede
3 spsk. citronsaft
2 spsk. olie*
1 tsk. salt
evt. peber
5 ciabattaboller (eller andet egnet brød)
1 bundt frisk persille, hakket
*Jeg bruger altid økologisk rapsolie
Fremgangsmåde:
Hak tomaterne fint. Bland dem med hvidløg, citronsaft, olie, salt og evt. peber.
Skær bollerne igennem og varm dem i ovnen ved 200 grader i 3-5 minutter.
Fordel bruchettaen på bollerne og put hakket persille på.
Mia Sommer 
apr 05, 2013 @ 17:38:51
Ret utraditionelt med persille. Har kun smagt det med basilikum… Men det kunne da være, at jeg skulle forsøge?
apr 08, 2013 @ 08:20:58
Jeg synes i hvert fald, at det er godt med persille. Efter min mening kan man ofte bruge persille og basilikum på samme måde. Næste gang laver jeg det nok med basilikum, da vi har en hel masse af det i vindueskarmen, der er ved at vokse op 🙂