Suppen er meget velsmagende, og så tager den mindre end en halv time at lave (inklusiv oprydning), så det er jo perfekt til en børnefamilie, hvor det ofte skal gå hurtigt, eller hvis man selv har en travl hverdag – med eller uden børn.
Kombinationen af linser og spinat giver et højt indhold af protein og kostfibre, hvilket fremmer langvarig mæthed og stabilt blodsukker. Begge dele er rige på jern og folat, som er afgørende for kroppens dannelse af røde blodlegemer og generelle energiniveau. Spinat tilfører desuden vigtige antioxidanter og K-vitamin, der styrker immunforsvaret og knoglesundheden.
Velbekomme 🙂
Til 4 personer
Ingredienser:
500 g røde linser, skyllet før brug
250 g frisk spinat (kan erstattes med frossen spinat)
1 dåse kokosmælk (400 ml)
2 løg
3-4 fed hvidløg, pressede
1 bouillonterning
2 tsk. karry
2 tsk. spidskommen
2 tsk. koriander
2 tsk. salt
Evt. chili
1,5 liter vand
Fremgangsmåde:
Hak løgene og hæld dem i en gryde. Steg løgene i lidt vand eller olie sammen med hvidløg, bouillon, karry, spidskommen, koriander og eventuelt chili. Løg og krydderier steges i nogle minutter, og derefter tilsættes linser, kokosmælk, salt og vand.
Spinatbladene skylles og hakkes, og efter suppen har kogt i cirka 10 minutter, tilsættes de. Suppen koges yderligere et par minutter og smages til med salt og chili.
Servér eksempelvis suppen med ris, nudler eller brød.
Mia Sommer 
okt 17, 2014 @ 08:24:25
Hej Mia.
Dejlig hjemmeside! Jeg er helt ny i denne verden så håber du bærer over med evt. “nye” spørgsmål, men bønner og linser er en helt ny verden for mig da jeg faktisk har undgået dem pga. De aggressive lektiner…. Men jeg vil heller ikke have kød mere så jeg må prøve de her linser 🙂 skal de ikke koges før de puttes I??? Ligesom kikærter?
Og når jeg kigger på den der soy4you side du linjer til under din gryderet med chilibønner lidt længere oppe her…. Er der mange forskellige produkter synes jeg… Hvilke bruger du til hvad og hvad er forskellen?
Håber du vil hjælpe 🙂
nov 02, 2014 @ 12:24:28
Anja, det er helt fint, at du spørger! Røde linser skal kun koge 5-10 minutter, så det er ikke nødvendigt at koge dem på forhånd, de koger bare med i suppen. Kikærter skal koge i cirka 40 minutter, så dem ville jeg koge på forhånd. Hvis de skulle koge med i en suppe, ville de andre ingredienser blive overkogte. Bønner og linser er rigtig sunde og næringsrige, så der er ingen grund til at undgå dem. Jeg kender ikke noget til “agressive lektiner” 🙂
Jeg bruger normalt ikke soy4you (jeg havde bare en pose liggende fra en ven), så på det punkt kan jeg ikke hjælpe. I Facebookgruppen “Vegansk Mad,” er der helt sikkert nogen, som kan svare.
nov 23, 2014 @ 14:36:31
Hej Mia.
Jeg er vild med denne lette linsesuppe. Jeg bruger tit denne opskrift. Tak for den!
Mvh Steffen
dec 06, 2014 @ 10:54:31
Tak Steffen. Det er også en af mine egne favoritter 🙂
jan 10, 2016 @ 09:56:38
Hej jeg har lige et spørgsmål jeg er ikke så vild med kokosmælk. hvad kan man bruge i stedet for som erstatning. God dag.
jan 18, 2016 @ 12:35:42
Sojafløde eller havrefløde kan erstatte kokosmælk. Men hvis det er smagen af kokos, som du ikke er så vild med, kan jeg fortælle dig, at suppen ikke smager af kokos, fordi den er så krydret 🙂
apr 08, 2016 @ 06:56:55
Jeg er helt skudt i denne suppe! Den er sund, lækker og fylder godt i maven. Jeg fik den først serveret hos en veninde som også havde puttet kikærter i, og det kan altså anbefales!
Kærlig hilsen Cecilie
apr 21, 2016 @ 10:36:08
Dejligt, det er også en af mine favoritter 🙂
okt 22, 2016 @ 18:04:40
Hej Mia. Den her opskrift er blevet min livret, den er vildt lækker🤗
Kan der i øvrigt være røget en opskrift ud af bloggen… fordi jeg ledte egentlig efter en anden opskrift, som jeg har lavet 2 gange før ..eneste jeg husker er at der skal 300 g grønne linser og 200 grøde linser i. Jeg har ledt i 1 1/2 time og har ikke kunne se den😱 Jeg bruger kun din side, og den står heller ikke i din bog… så hvis det lige siger dig noget………. Tak for en super blog!
okt 24, 2016 @ 07:32:44
Det glæder mig, at du kan lide opskriften, jeg er også selv rigtig glad for den suppe! 🙂
Det siger mig ikke umiddelbart noget. Det er ikke så tit, at jeg kombinerer grønne og røde linser i samme ret, men jeg gør det f.eks. i dhal (https://miasommer.wordpress.com/2011/09/02/dhal/). Jeg kan desværre ikke hjælpe, men jeg skriver lige, hvis jeg kommer i tanke om det 🙂
jul 06, 2019 @ 16:07:18
Virkelig lækker suppe. Har serveret den sammen med foccacia bagt efter din opskrift. Så godt. TAK.
okt 08, 2019 @ 19:27:24
Tusind tak for din feedback, det er jeg rigtig glad for at høre 🙂