Kartofler indeholder færre kalorier og flere vitaminer end ris og pasta. De er sunde, billige og mættende, og her får I mit bud på en god kartoffelsuppe med porrer og dild.
Giver 4 liter suppe
Ingredienser:
1,5 kilo kartofler
3 porrer
Et bundt frisk dild
2 terninger grøntsagsbouillon
1-2 tsk. salt
Peber
1,5 liter vand
2,5 dl havrefløde eller sojafløde (kan undlades)
Fremgangsmåde:
Skær kartoflerne ud i mindre stykker. Hak porrerne (også den grønne del). Hak dilden. Lad alle ingredienserne koge i en stor gryde i 15 minutter, eller til kartoflerne er møre.
Blend suppen med en stavblender og tilsæt plantefløden. Smag til med salt og peber.
Servér eksempelvis suppen med kogte grønne linser, soltørrede tomater og brød.
Mia Sommer 
dec 31, 2016 @ 12:15:16
Hej
Rigtig godt nytår!
Min kone, datter og jeg skal lave vegansk nytårsmiddag i aften, i Portugal. Men vi kan simpelthen ikke finde dild nogen steder.
Er der andet man kunne bruge? Persille, basilikum??
Venlige hilsner
Sofia, Lilli og Michael
jan 01, 2017 @ 19:22:57
Rigtig godt nytår til jer også! Persille eller basilikum kan også bruges i denne suppe 🙂