Denne suppe er meget simpel, for den indeholder ikke ret mange ingredienser eller krydderier, men den smager ganske godt, bare som den er. Desuden kan den laves på kort tid, og det sætter jeg pris på i en travl hverdag. Jeg har tilføjet røde linser, for at suppen skal give lidt ekstra næring og mæthed.
Giver 3 liter suppe
Ingredienser:
1 stor blomkål
3 porrer
200 g røde linser
3 fed hvidløg, pressede
3 tsk. salt
1,5 liter vand
Fremgangsmåde:
Skær blomkålen i mindre buketter. Hak porrerne (brug også de grønne toppe). Skyl linserne.
Put alle ingredienserne i en gryde og lad det hele koge i 10-15 minutter. Blend derefter suppen med en stavblender. Smag til med salt, peber og eventuelt chili.
Server eksempelvis suppen med brød, hakket persille, quinoa, ris, pasta eller bulgur. På billederne er suppen serveret med rød quinoa, persille, brød og spinatblade.
Tip: Put gerne flere grøntsager i suppen, hvis du har nogle rester. Eksempelvis kartofler, gulerødder og ærter.
Mia Sommer 
feb 24, 2016 @ 12:43:24
Skal der ingen boullion i?
mar 06, 2016 @ 07:45:46
Du kan erstatte noget af salten med bouillon 🙂
feb 24, 2016 @ 18:01:29
Den suppe må jeg prøve og har du bare kogt quinoaen, synes den ser stegt ud ?
feb 28, 2016 @ 13:09:08
Jeg lavede suppen i fredags. MEGA lækker😊👍 Tak
mar 06, 2016 @ 08:06:35
Jeg laver selv min grøntsagsbouillon, da mange af de færdiglavede bouilloner er fyldt med salt og kunstige smags- og tilsætningsstoffer.Fordelen ved at lave den selv, er at jeg selv kan bestemme, hvilke grøntsager jeg vil bruge😊
mar 23, 2016 @ 15:53:42
Det er en god idé 🙂
okt 20, 2017 @ 00:21:35
Sikke en fantastisk side.. 🙂 Jeg er fuldstændig paf over hvor lækkert det ser ud. Jeg må virkelig i gang med det veganske univers 🙂
Tillykke med dine bøger 🙂
okt 20, 2017 @ 08:15:03
Tusind tak ❤
feb 08, 2021 @ 16:50:03
Kan man fryse resten der er i overskud?