En moussekage er lidt mere særlig end andre kager, og det er ikke umiddelbart mousse, man forbinder med veganske kager. Min hindbærmoussekage er meget populær og med god grund, og nu har jeg så lavet en chokolademoussekage til alle chokoladeelskerne. Den er både fyldig og luftig og nem at lave. Jeg er selv ret begejstret for denne kage!
Til cirka 6 personer
Ingredienser:
Kagebund:
75 g hvedemel
75 g sukker
20 g kakaopulver (ca. 2 spsk.)
1 lille tsk. bagepulver
30 g mørk chokolade, hakket (kan undlades)
30 g nødder, hakket* (kan undlades)
50 g plantemargarine, smeltet
0,75 dl vand
Chokolademousse:
150 g mørk chokolade
2,5 dl sojapiskefløde (soya piskbar fra Alpro)
Pynt:
Mørk chokolade
Jordbær
Fremgangsmåde:
Først laves kagebunden: Bland hvedemel, sukker, kakaopulver og bagepulver. Tilsæt derefter hakket chokolade og hakkede nødder samt smeltet plantemargarine og vand. Rør dejen godt sammen. Læg bagepapir i bunden af en lille springform på 20 centimeter i diameter. Hæld dejen i springformen og bag den ved 180 ºC almindelig ovn i cirka 15 minutter. Bagefter skal kagen afkøles i formen. (Sæt den evt. i køleskabet, så det går hurtigere).
Derefter laves chokolademoussen: Først skal chokoladen smeltes i et vandbad. Dette gør du ved at hælde lidt vand i en gryde og sætte en skål i gryden. Hak chokoladen fint og hæld 2/3 af chokoladen over i skålen. Lad vandet småkoge ved lav varme og rør jævnligt i chokoladen, indtil den er smeltet. Tilsæt derefter resten af chokoladen og sluk for varmen. Rør rundt så chokoladen smelter sammen.
Pisk flødeskummet med en el-mikser eller en røremaskine. Pisk gerne 5-10 minutter, så flødeskummet bliver så stift som muligt.
Derefter skal flødeskummet og den smeltede chokolade blandes sammen. Bland det forsigtigt og grundigt, så flødeskummet bevarer sin luftighed.
Glat den færdige chokolademousse ud over den afkølede kagebund. Nu skal kagen have god tid til at køle helt af og “sætte sig.” Lad den køle i mindst 6 timer i køleskabet, men også gerne til næste dag, hvor chokolademoussen smager endnu bedre. (Det er lettere at skære flotte stykker, jo længere tid kagen har kølet).
Pynt kagen med chokoladespåner og jordbær inden servering. (Chokoladespånerne laver du ved at rive chokolade med en kartoffelskræller).
Tip: Bunden i denne kage kan erstattes med kagebunden i min opskrift på hindbærmoussekage.
Mia Sommer 
okt 03, 2016 @ 19:59:20
Hej Mia!
Hvor stor er den form du bruger til den her kage ? 🙂
Tak for en spændende opskrift!
Mvh Mette
okt 05, 2016 @ 08:07:11
Den er 20 cm i diameter 🙂
nov 01, 2016 @ 18:52:32
Fantastisk! Nu står den på køl 😍 Hvor længe kan den holde sig i køleskab?
nov 08, 2016 @ 09:18:52
Det er svært at svare på, men hvis den hele tiden har stået på køl, og man har holdt god hygiejne, vil jeg mene, at den kan holde op til 5 dage 🙂
jul 30, 2017 @ 06:29:08
Den ser virkelig lækker ud. 😀
Står den smeltede chokolade i vandet (slukket) mens du pisker skum? Har den så den rette temperatur til at blande i skummet uden at gøre mere? ☺
aug 08, 2017 @ 10:30:21
Det betyder ikke så meget, du kan også piske flødeskummet, imens du smelter chokoladen. Chokoladen skal bare smeltes uden at blive alt for varm 🙂
sep 14, 2017 @ 13:55:30
Hej Mia
Jeg har fødselsdag i morgen og får gæster både i morgen aften og lørdag aften. Og jeg elsker kager og desserter! Så der skal være to slags kage/dessert hver aften. Og helt tilfældigt blev det til dine opskrifter alle sammen! Så TUSIND tak for at lave så gode, lækre og nemme opskrifter – det er simpelthen så dejligt.
okt 20, 2017 @ 08:34:31
Det er jeg virkelig glad for at høre 🙂 Jeg elsker også kager og desserter, for så får man rigtig lov til at være kreativ og mulighed for at forkæle folk omkring sig!
dec 13, 2017 @ 21:45:08
Hej Mia 🙂
Har du nogen idé om soyatoo soja piskbar kan bruges i denne opskrift, eller skal jeg ud efter den du bruger? Jeg har ikke prøvet nogle af fløderne før, da jeg normalt bruger sojafri fløde.
jan 10, 2018 @ 08:53:54
Jeg har kun erfaring med at bruge den flødeskum fra Alpro i denne opskrift, men den anden fungerer sandsynligvis også godt, så jeg synes, at du skal bruge den, som du lettest kan få fat i 🙂
jan 19, 2018 @ 13:02:00
Kære Mia. Tænker du at det vil gå an med en form på 24 cm og så bare gange ingredienserne med 1/5 del? Jeg vil lige forhøre mig, da jeg før har ganget opskrifter op, som er endt i katastrofe 😀
feb 11, 2018 @ 17:09:44
Beklager det sene svar, men jeg tror, at det vil gå fint 🙂 Muligvis har du allerede gjort det, og i så fald må du meget gerne dele din erfaring 🙂
feb 03, 2018 @ 08:20:53
Hej. Lavede din chokolademousse i går. Da den var nulavet smagte den skønt. Efter 4 timer i køleskabet blev den hård/ “tør,”/ kedelig i konsistensen. Har du et bud på hvad der er sket? Heidi
feb 11, 2018 @ 17:03:27
Det kan jeg ikke svare på. Jeg synes, at den bliver bedre efter nogle timer i køleskabet 🙂 Ærgerligt, at det ikke fungerede for dig.
jun 03, 2018 @ 09:37:57
Hej Mia
Bruger du kageplast rundt i kanten af springformen for at få kagen til at være pæn? Eller smører du moussen på?
jun 17, 2018 @ 06:58:31
Jeg bruger ikke noget i kanten, jeg hælder bare moussen ned i formen og glatter ud 🙂
aug 09, 2018 @ 12:17:32
Hej Mia,
Jeg skal bage din lækre chokolademoussekage weekenden før, den skal bruges – har du erfaring med at fryse den ned?
okt 22, 2018 @ 12:04:22
Det har jeg desværre ikke prøvet, men du kan i hvert fald godt lave den op til 3 dage før, den skal spises og så bare opbevare den i køleskabet.
dec 30, 2018 @ 09:24:54
Jeg elsker at moussen er så simpel, og alligevel smager så skønt! Jeg har planer om at servere chokolademousse (efter denne opskrift) med sorbet is til nytår i morgen. 😀
Sidste år lavede jeg en kage med både et lag af din chokolademousse OG et lag af din hindbærmousse, den var meget populær!
Tak for en masse skønne opskrifter! ❤
jan 02, 2019 @ 10:16:19
Dejligt at høre 🙂 Jeg lavede en appelsinkage med chokolademousse til nytår, og den blev også virkelig god! Jeg har også prøvet at lave en lagkage med hindbærmousse og chokolademousse, det var luksus 🙂
mar 12, 2019 @ 18:18:03
Hej Mia
Vil chokoladen ikke skille, når du pisker den sammen med flødeskummen? 🤔😊
apr 19, 2019 @ 08:40:45
Der har ikke været problemer med at skille, alle de gange jeg har lavet den 🙂 Flødeskum og chokolade skal dog ikke “piskes” sammen, men blandes lidt forsigtigt, så luften ikke går helt ud af flødeskummet. Held og lykke 🙂
apr 18, 2019 @ 12:34:53
Hej Mia, Skal kagebunden forblive i formen, mens jeg smørrer moussen på?
Er lidt nervøs for temperaturforskelle mellem smeltet chokolade og flødeskum, mon det kan falde sammen?
apr 19, 2019 @ 08:24:58
Du skal lade kagebunden køle af, inden du smører moussen på. Smør moussen på, imens kagen stadig er i formen og lad den sætte sig nogle timer, inden du evt. flytter kagen over på et fad. Flødeskummen plejer ikke at falde sammen, når jeg forsigtigt blander den smeltede chokolade med flødeskum 🙂