Spinat er godt i mange ting! Jeg bruger spinat i smoothies, gryderetter, supper og også i boller. Det giver en fin farve og ekstra næring. Spinaten kan erstattes af grønkål, hvis man ønsker det.
12 boller
Ingredienser:
3 dl lunkent vand
50 g gær
2 tsk. salt
2 tsk. sukker
150 g spinatblade
200 g grahamsmel
400-450 g hvedemel
Evt. sojafløde til pensling (“Soya cuisine” fra Naturli’)
Fremgangsmåde:
Opløs gæren i vandet og tilsæt salt og sukker. Blend spinaten i en foodprocessor eller hak den fint. Tilsæt spinat og mel. Ælt dejen godt og sæt den til hævning tildækket et lunt sted i en time. Dejen må godt være lidt klistret.
Ælt dejen igen og form den til 12 boller. Lad bollerne efterhæve en halv time. De kan evt. pensles med sojafløde inden bagning, da det vil give dem en flottere overflade (mere brun og blank). Bag bollerne ved 250 grader almindelig ovn i 10 minutter (Hold øje med dem i slutningen af bagetiden og vurdér selv, om de skal bages lidt længere).
Mia Sommer 
jan 09, 2015 @ 18:32:17
De var epic Mia! Tak for opskriften 🙂
jan 13, 2016 @ 16:06:12
Kan man bruge frossen spinat? 🙂 Og kan de varmes op igen fx dagen efter? 🙂
jan 18, 2016 @ 12:32:33
Du kan godt bruge frossen spinat, hvis du lader det tø op på forhånd og presser væden ud af spinaten inden brug. De kan godt varmes igen dagen efter, men så bliver de muligvis lidt mere tøre.
mar 03, 2016 @ 13:47:08
kan man bruge boghvedemel eller hirsemel ? 🙂
mar 06, 2016 @ 07:38:03
Det har jeg ikke prøvet, men de vil nok ikke hæve så godt uden gluten.
mar 21, 2017 @ 09:45:58
Hej Mia. Kan man fryse bollerne?
apr 15, 2017 @ 14:13:28
Ja 🙂
apr 19, 2017 @ 11:10:27
Hej Mia,
Hvor længe kan disse boller stå og hæve?
Ville gerne lave dem helt friske til morgenbordet, men vil ikke rigtigt vække de andre i huset ved at begynde at lave dem et par timer inden.
Kan de stå og hæve natten over i køleskabet eller lignende?
maj 09, 2017 @ 12:56:27
Jeg ved ikke, om det er en god idé at lade dem hæve i så mange timer, da spinat kan indeholde nogle jordbakterier, der ikke er så gode. Men ellers vil jeg anbefale dig koldhævede gulerodsboller: https://miasommer.wordpress.com/2016/03/05/koldhaevede-gulerodsboller/