Nu hvor vi går efteråret og vinteren i møde, er det på sin plads med nogle varme og kraftige supper, og ingefær skulle efter sigende være godt mod forkølelse, så prøv denne nemme suppe.
Ingredienser:
1 kilo gulerødder
2 løg
40 g frisk ingefær, finthakket (ca. 3 spsk.)
1 bundt frisk koriander, hakket (ca. 2 spsk)
800 ml vand
2 boullionterninger (eller 1 spsk. boullion)
1 spsk. olie
salt og peber efter smag
Fremgangsmåde:
Hak gulerødder og løg. Kog det hele i en gryde i cirka 20 minutter til gulerødderne er møre. Blend suppen med en stavblender eller i en foodprocessor og smag til med salt og peber. Tilsæt eventuelt mere vand, hvis du synes, at suppen er for tyk. Serveres sammen med brød.
Mia Sommer 
okt 28, 2011 @ 17:44:20
Hejsa 🙂
Det er en rigtig let og overksuelig blog du har her med masser af lækker mad.
kan du fortælle mig ca. hvor meget suppe der kommer ud af opskriften med gulerodssuppe og linsesuppe?
Mvh. Thea 😉
nov 06, 2011 @ 19:38:18
Tak, det er jeg glad for, at du siger. Et af mine mål er nemlig, at bloggen skal være let og overskuelig, så det er dejligt at høre, at det er lykkedes 🙂
Jeg kan desværre ikke huske præcis, hvor meget der kommer ud af supperne, men jeg har lavet dem til to personer, og så har der som regel været lidt tilbage til næste dag (hvis du kan bruge det til noget).