Mia Sommer

Som jeg tidligere fortalte i mit indlæg om brændenældesuppe, er brændenælder faktisk en sund og lækker spise på trods af sit stikkende ydre. Jeg har forsøgt mig med brændenældedeller, som blev rigtig gode! Brændenælderne stak stadig en smule, efter de havde ligget i blød, men efter en tur i foodprocessoren og på panden, stak de i hvert fald ikke mere 😉

20 stk.

Ingredienser:
200 grønne linser
2 revne gulerødder (170 g)
1 stort løg, fint hakket
50 g brændenælder*
3-4 fed hvidløg, presset
2 spsk. tørret persille (frisk kan også bruges)
2 boullionterninger opløst i lidt vand
100 g havregryn
100 g rasp
1 tsk. salt
evt. peber
olie til stegning

* 50 g lyder ikke af meget, men er faktisk en stor portion.

Fremgangsmåde:
Skyl linserne og kog dem i cirka 25 minutter.

Tag handsker på og indsaml brændenælderne. Læg dem i blød i vand cirka 10 minutter.

Riv gulerødder og hak løg. Blend de kogte linser groft. Blend brændenælderne fint.

Bland alle ingredienserne til en fars og form den til frikadeller. Steg dem på panden på hver side i lidt olie, til de bliver gyldne.

Serveres evt. sammen med kartoffelsalat / anden salat eller i pitabrød.