Mia Sommer

Super lækker og nem ret, der kan spises som slik! Guacamole er i hvert fald noget af det bedste, jeg ved 🙂

Ingredienser:
3-4 modne avocadoer
1 lille løg
2 fed hvidløg
citronsaft*
cirka 1 tsk. salt
1 lille rød peberfrugt
nogle cherrytomater

kartofler

*Prøv dig frem med 2-4 spsk. citronsaft

Fremgangsmåde:
Rens kartoflerne og skær dem i tern. Læg dem på en bageplade beklædt med bagepapir. Drys groft salt og lidt olie ud over dem. Bland dem godt rundt, så olie og salt bliver fordelt.

Bag kartoflerne ved 200 grader varmluft i 20-30 minutter.

Skrab avocadokødet ud og put det i en foodprocessor/blender sammen med løg, hvidløg, citronsaft og salt. Blend det til det har en ensartet konsistens.

Skær peberfrugten i små tern og cherrytomaterne i kvarte. Bland det i guacamolen.

Server evt. retten sammen med en frisk salat.