Jeg kalder disse frikadeller for nemme, fordi de er forholdsvis hurtige at lave. Der er nemlig ikke nogen af ingredienserne, der skal koges på forhånd. De smager lidt af nøddesteg, og de fungerer godt som pålæg på en rugbrødsmad (gerne med rødkål eller syltede rødbeder) eller sammen med råkost og veganske flødekartofler.
Cirka 15 frikadeller
Ingredienser:
150 g nødder (valnødder, hasselnødder og mandler – 50 g af hver)
1 stort løg
200 g pastinakker eller knoldselleri
100 g havregryn
100 g rasp
1,5 dl vand
1 terning grøntsagsbouillon
½ tsk. stødt muskatnød
Peber
Olie til stegning
Fremgangsmåde:
Blend nødderne. Riv løg og pastinakker/koldselleri. Opløs bouillonen i vandet. Bland alle ingredienserne godt sammen.
Farsen føles lidt tør, så når frikadellerne skal formes, bør de presses godt sammen.
Steg frikadellerne på panden i olie, til de bliver brune. Steg dem ved medium varme, så de ikke bliver for hurtigt brændte udenpå.
Mia Sommer 
dec 16, 2012 @ 14:10:58
Øj, hvor lyder de gode, kunne lige forestille mig, hvor god nøddekombinationen er med de milde pastinakker – tror jeg ville smide en gang chili i, hvis jeg skulle forsøge mig (;
– Anne
dec 19, 2012 @ 13:08:49
Anne, tak for din kommentar. Jeg kan også sagtens finde på at putte chili i næste gang. Jeg elsker, når maden er stærk/krydret.
dec 18, 2012 @ 15:51:04
Lavede dem i går aftes, og ville bare lige sige at de er mega lækre 🙂
dec 19, 2012 @ 13:01:00
Tak for din kommentar, det er godt at høre 🙂
dec 27, 2012 @ 20:03:10
Jeg lavede dem i aftes – 50/50 med hasselnødder og mandler. Jeg tilføjede ½ tsk rød karrypaste, og brugte blendede havregryn (havremel) i stedet for rasp. Resultatet blev desværre ikke helt i top – de smagte meget af dej, men jeg vil forsøge at lave dem en anden gang uden havremel og med rasp i stedet. De ser ellers vildt lækre ud 😀
jan 10, 2013 @ 13:52:05
Sara, tak for din feedback. Lad mig høre, hvordan det går med rasp 🙂
dec 11, 2013 @ 15:14:06
Jeg prøvede dem for noget tid siden. Det blev en rimelig stor portion, så jeg lavede lidt på panden og formede og smed resten i fryseren (med mellemlags-papir i mellem).. De er helt og aldeles formidable.
Jeg skal til julefrokost med nogle kødelskere og har skumle planer om at introducere dem til mine ‘babies’ 🙂 Tusind tak for deling af opskriften, julen er hermed reddet.
dec 26, 2013 @ 13:46:10
Mange tak for din kommentar Simona! Jeg håber, at de vil kunne lide dem 🙂
dec 06, 2014 @ 11:20:39
Hej igen Mia
De var et rent hit til sidste års julefrokost og idag skal de med igen 🙂
Tak igen 🙂
jul 07, 2015 @ 18:54:57
har du prøvet af med gulerod i stedet for pastinak? jeg har tænkt mig at lave dem på fredag til min kødspisende familie 🙂 spændende…
dec 01, 2020 @ 11:49:57
Jeg er ikke vegetar, men disse deller kunne godt omvende mig. Hold da op, hvor de lækre. Tak for dem 🙂
dec 08, 2020 @ 14:10:04
Tusind tak for din feedback, det er jeg glad for at høre 🙂