Mia Sommer

Bløde og saftige gulerodsboller, der er nemme at lave og ikke skal æltes – hvis det lyder godt, så prøv disse boller.

Når jeg bager boller, lader jeg dem for det meste koldhæve, for jeg har fundet ud af, at det er så meget nemmere. Jeg rører dejen sammen om aftenen og næste morgen eller eftermiddag, bager jeg dem, lige inden de skal spises. De skal ikke æltes, så der kommer hverken melklister på køkkenbord eller hænder, og derfor er der minimalt med oprydning. Det er praktisk at sætte bollerne i ovnen, lige inden man får gæster, for så dufter hjemmet så dejligt, og de fleste vil sætte pris på en friskbagt bolle.

12 stk.

Ingredienser:
5 dl koldt vand
25 g gær
2 tsk. sukker
2 tsk. salt
200 g revet gulerod
100 g solsikkekerner (eller andre kerner)
100 g havregryn
300 g grahamsmel (fuldkornshvedemel)
250 g hvedemel

Evt. sojafløde til pensling (“Soya cuisine” fra Naturli’)
Evt. ekstra kerner og frø til drys

Fremgangsmåde:
Hæld vandet i en skål og opløs gæren deri. Tilsæt sukker, salt, gulerod, solsikkekerner, havregryn og grahamsmel. Rør rundt og tilsæt hvedemelet lidt efter lidt.

Rør indtil ingredienserne er blandet godt, og dejen er en tyk grød. Tildæk dejen og stil den på køl i 8-24 timer.

Opvarm ovnen til 250 grader almindelig ovn. Beklæd en bageplade med bagepapir og brug to spiseskeer til at sætte 12 boller på bagepladen. Lad dem efterhæve, imens ovnen opvarmes. Inden bollerne bages, kan de pensles med sojafløde (“Soya cuisine” fra Naturli’) og drysses med f.eks. havregryn, birkes, hørfrø eller andet. Hvis man pensler dem, vil de få en mere brun og blank overflade.

Bag bollerne ved 250 grader almindelig ovn i 15-17 minutter (hold øje med dem i slutningen af bagetiden, da den kan variere).

Spis gerne bollerne, imens de er varme. Smør eksempelvis hummus, avocado, plantemargarine eller syltetøj på.

Tip: Bollerne kan også fryses ned og genopvarmes i ovnen.