Små tykke pandekager med stykker af frugt serveret med smeltet chokolade og endnu mere frugt – det er den perfekte måde at forkæle sig selv eller sine børn på, når det er fridag. Glem alt om mælk og æg, disse pandekager laves udelukkende af planter, og de mangler intet. Bestem selv om de skal være med eller uden sukker.
8 stk.
Ingredienser:
300 g hvedemel
1-2 spsk. sukker
1 tsk. bagepulver
1 tsk. vaniljesukker
200-300 g frugt, skåret i små stykker*
1 moden banan, moset
350 ml vand
*F.eks. jordbær, blåbær, pære, kiwi, ananas, appelsin, melon.
Fremgangsmåde:
Bland mel, sukker, bagepulver og vaniljesukker. Tilsæt frugt, banan og vand. Rør det hele godt sammen.
Pandekagerne steges på en pande ved middel varme. Hæld cirka 0,75 dl pandekagedej på panden til hver pandekage. Hvis du bruger en non-stick pande og en god spatel til at vende pandekagerne med, er det ikke nødvendigt at bruge olie. Hvis pandekagerne hænger fast, kan man stege dem i lidt olie. Steg hver pandekage på begge sider, indtil den er gylden.
Server eksempelvis pandekagerne sammen med frugt og smeltet chokolade eller på den klassiske måde med syltetøj og sukker.
Mia Sommer 
mar 21, 2016 @ 19:42:28
Ejj, det kan jeg godt forstå, at dine børn kunne ikke vente… 😉 De ser meget lækkert ud!