Lækkert og sundt smørepålæg inspireret af hummus, men med en fantastisk orange farve. Lige til at smøre på rugbrødsmadderne og smager især godt sammen med syltet agurk eller rødbede 😉
Ingredienser:
575 g hokkaido-græskar
1 dåse kikærter (240 g kogte)
1-2 spsk. tahin
½ dl citronsaft (saften af cirka 1 citron)
Evt. 2-3 fed hvidløg
1 tsk. salt
1 tsk. spidskommen
Evt. ½-1 tsk. chilipulver
3 spsk. vand eller olie
Fremgangsmåde:
Skær græskaret i små stykker og fjern kernerne (det er ikke nødvendigt at skrælle græskaret). Kog stykkerne i cirka 10 minutter, eller til de er helt møre. Lad derefter græskarstykkerne køle af.
Dræn vandet fra kikærterne og hæld alle ingredienserne, inklusiv de kogte græskarstykker, i en foodprocessor. Blend indtil det er en cremet og ensartet masse.
Smag selv til med citronsaft, salt og chili. Tilsæt mere eller mindre vand/olie efter behov.
Brug eksempelvis græskar-spreaden som pålæg på brød eller som dip/dressing. Holdbarhed cirka 4 dage. Kan fryses.
Tip: Du kan også bruge søde kartofler i stedet for græskar, og hvis du ikke står og har præcis 575 gram, så kan du sagtens bruge mere eller mindre. Juster dog selv mængden af vand/olie og smagsgiverne.
Mia Sommer 
okt 05, 2017 @ 21:20:43
Hej mia, hvorfor bruger du ikke vandet fra kikærterne?
Hilsen gunilla ratz
Sendt fra min iPad
Den 5. okt. 2017 kl. 19.25 skrev Mia Sommer <comment-reply@wordpress.com>:
miasommer posted: “Lækkert og sundt smørepålæg inspireret af hummus, men med en fantastisk orange farve. Lige til at smøre på rugbrødsmadderne og smager især godt sammen med syltet agurk eller rødbede 😉 Ingredienser: 575 g hokkaido-græskar 1 dåse kikærter (240 g kogte)”
okt 20, 2017 @ 08:20:00
Det kan man også sagtens, men det er ikke et must, hvis nu man f.eks. selv har kogt kikærterne og glemt at gemme vandet 🙂
okt 17, 2017 @ 05:43:35
Jeg er kæmpe fan af denne spread på noget godt rugbrød med tynde skiver corniconer som topping! Tak for opskriften!
okt 20, 2017 @ 08:15:38
Dejligt at høre, jeg er også ret vild med den 🙂
jan 30, 2018 @ 12:33:42
Kan jeg bruge andre bønner end kikærter? Jeg har en masse andre liggende (hvide bønner, mung bønner og black eyed peas).
feb 11, 2018 @ 17:06:29
Ja, det kan du godt. Jeg ville nok foretrække hvide bønner i denne sammenhæng, men de andre er bestemt også værd at prøve med 🙂