Dette er en billig og mættende suppe, og den er perfekt, hvis man kan lide stærk mad. Jeg er selv til det meget stærke, men en mildere udgave smager også dejligt.
4-5 personer
Ingredienser:
3 løg
2 terninger grøntsagsboullion
3-4 fed hvidløg
Evt. en klump frisk ingefær
400 g røde linser
2 dåser hakkede tomater
1 dåse tomatkoncentrat
1 dåse kokosmælk (kan udelades, men tilsæt da lidt mere vand)
1 spsk. citronsaft
1 tsk. sukker
1-2 friske chilier eller 2 tsk. chilipulver
2 tsk. paprika
1 tsk. salt
Peber
8 dl vand
3 gulerødder
Fremgangsmåde:
Hak løg og hæld dem i gryden med grøntsagsboullion og presset hvidløg og evt. finthakket ingefær. Steg det i vand eller olie i nogle minutter.
Skyl linserne og tilsæt dem sammen med dåsetomater, tomatkoncentrat, kokosmælk, citronsaft, sukker, hakket chili, paprika, salt og peber. Tilsæt desuden 8 dl vand, eventuelt mere alt efter hvor tyk en suppe du kan lide. Linserne suger en del vand.
Lad suppen koge til linserne er møre. Det tager cirka 15-20 minutter. Riv gulerødderne og lad dem koge med de sidste par minutter. Smag til med salt, peber og chili.
Spis eksempelvis suppen sammen med brød.
Mia Sommer 
jul 13, 2011 @ 11:48:29
Mmm, helt klart en af de bedste linsesupper, jeg har lavet. Det er skønt, at der i modsætning til mange andre opskrifter er godt med grønsager i, og så fik den lige et ekstra pift med en smule røget paprika, som virkelig var prikken over i’et.
nov 04, 2012 @ 17:14:10
Ja, enormt lækker suppe, som du skriver er kunsten nok at få konsistensen helt rigtig, og for mit vedkommende brugte jeg meget stærke thai-chilier, eller rettere en halv chili, og den næsten ubærlige styrke var helt perfekt til suppen.
nov 04, 2012 @ 19:32:23
Det er skønt med en suppe, som rigtig brænder! Det er sjovt, hvordan stærk mad både kan være en nydelse og en pine på én gang 🙂