Tzatziki er lækkert, og det behøver bestemt ikke at laves af ko-yoghurt! Tzatziki kan laves af neutral sojayoghurt, der efterhånden findes i alle store supermarkeder og sommetider i Netto. Det kan eksempelvis bruges som pålæg, dressing eller dip.
Ingredienser:
500 ml neutral sojayoghurt
2 agurker
2 fed hvidløg
1 tsk. salt
peber
Fremgangsmåde:
Dræn sojayoghurten for vand gennem kaffefiltre i 3-4 timer eller mere (se billede). Dette er er for, at tzatzikien ikke bliver for vandet.
Riv agurkerne og pres så meget som muligt vand ud af dem. Dette kan f.eks. gøres ved at presse agurkestrimlerne mod bunden af en si med hænderne eller ved at putte et rent viskestykke om agurkestrimlerne og vride dette. Sidstnævnte metode er mest effektiv.
Tilsæt presset hvidløg, salt og peber til sojayoghurten og rør godt rundt. Tilsæt derefter de revne agurker og smag til, om der skal mere hvidløg, salt eller peber i.
Mia Sommer 
sep 12, 2014 @ 11:34:34
Skal yoghurten stå i køleskab imens den løber gennem filtret?
okt 13, 2014 @ 11:09:06
Rikke, ja, det skal den for at bevare holdbarheden.
sep 20, 2014 @ 10:48:54
Kære Mia 🙂 Jeg har en gang forsøgt mig med denne udsøgte opskrift og kommer til at lave den igen i dag. Vil dele med min kære far i morgen. Jeg er sikker på at han vil syntes så godt om den som jeg. Kærligst Anastasiah