Klassiske chokolademuffins går man aldrig galt i byen med. Hvis de endda er pyntet med en lækker frosting, vil de imponere de fleste.
10-12 stk.
Ingredienser:
200 g hvedemel
200 g sukker
60 g kakaopulver
2 tsk. vaniljesukker
1 tsk. bagepulver
½ dl rapsolie
1 moden banan, moset (cirka 100 g)
100 g mørk chokolade, hakket (kan undlades)
2 dl vand
Fremgangsmåde:
Bland mel, sukker, kakaopulver, vaniljesukker og bagepulver i en skål. Det er en god idé at sigte bagepulveret i, så det ikke klumper. Tilsæt derefter olie, banan, chokolade og vand. Bland dejen godt.
Hæld dejen i en muffinplade beklædt med papirforme. Bages ved 180 grader almindelig ovn i cirka 25 minutter (hold øje med dem i slutningen af bagetiden).
Tip: Erstat gerne chokoladen med marcipan eller hakkede nødder. Jeg vil anbefale mandler, valnødder eller hasselnødder.
Bonus: Chokoladefrosting
250 g flormelis
150 g plantemargarine
50 g kakaopulver
1 spsk. vand
Pisk ingredienserne sammen med en el-pisker, til det er en ensartet masse. I starten vil massen være ret tør, men efterhånden bliver den cremet. Massen må ikke være for våd / blød, da den så er sværere at pynte med. Hæld frostingen i en sprøjtepose med tyl og dekorér dine afkølede muffins, som du ønsker det.
Her i selskab med bananmuffins.
Mia Sommer 
sep 12, 2011 @ 17:48:38
Årh dog, hvor ser de lækre ud… Kunne være jeg skulle synde lidt sidst på ugen 🙂 Tak for en dejlig blog.
okt 03, 2011 @ 14:08:11
Tak for din kommentar. De sunde muffins er også gode, til når du allerede har “syndet” for meget 😉
sep 15, 2011 @ 16:40:51
Mange tak for din kommentar! Det glæder mig, at andre kan lide min blog 🙂
nov 03, 2011 @ 14:16:14
Lige i dette øjeblik bager jeg dem her, og min forventning er skyhøj efter at have smagt på dejen, skønt! Og tak fordi du deler.
nov 06, 2011 @ 19:28:36
Ja, dejen smager nemlig rigtig godt, og heldigvis behøver man ikke at bekymre sig om eventuel salmonella, når der ikke er æg i – en klar fordel ved at bage vegansk. Jeg håber, at de levede op til dine forventninger 🙂
feb 24, 2012 @ 16:52:43
skal man bruge soya mælk? 🙂
feb 27, 2012 @ 18:27:51
Ja, jeg bruger sojamælk i mine opskrifter, fordi det er en vegansk madblog. Andre slags plantemælk såsom rismælk eller havremælk kan sikkert også bruges 🙂
mar 28, 2012 @ 16:03:26
nu er jeg ikke veganer eller har specielle krav til min mad, men den lyder go så den vil jeg da lige prøve af… den er kopieret og lagt ind i et skriveprogram så jeg kan bruge den en anden gang… 🙂 (jeg bruger alminelige maælk i stedet for soyamælk… sorry!)
ha en dejlig dag! hilsen sandra.
mar 30, 2012 @ 17:21:04
Tak, du må også have en god dag! Man kan sikkert også bruge vand i stedet for sojamælk, men jeg har ikke prøvet endnu.
maj 17, 2012 @ 17:14:03
Jeg har netop lavet disse til hele mit musikhold på gymnasiet, da en af mine veninder er veganer 😉 Må dog sige, at bagetiden slet ikke passer for mig. Jeg har snart givet mine 30 min, og de er stadigvæk ikke færdige 😦
maj 20, 2012 @ 18:35:11
Hvor er du betænksom at lave veganske muffins pga. din veninde! 🙂
Jeg håber, at de blev gode, selvom bagetiden ikke passede.
jun 29, 2012 @ 09:43:35
Super gode og lækre muffins! Da det var lidt et impuls bage projekt for mig brugte jeg blot almindelig mælk og de blev skønne! Vil dog prøve med sojamælk næste gang, bare for sjov. Super gode muffins, som var en skøn måde at takke min veninde for at være så dejlig på 🙂
jun 29, 2012 @ 16:52:03
Dejligt, at du kunne lide dem 🙂
mar 10, 2013 @ 14:51:10
Hej Mia
De muffins ser frygtelig lækre ud… men jeg studser lige over en lille ting i opskriften: skal man virkelig bruge 90g kakaopulver? så meget?
apr 04, 2013 @ 08:40:19
Amalie: Tak. Det er den mængde, jeg bruger, og jeg synes, at de bliver tilpas chokoladeagtige på den måde, men du er selvfølgelig velkommen til at eksperimentere med mindre mængder.
feb 27, 2015 @ 06:31:42
Hej Mia
Dine muffins ser virkelig lækre ud, og jeg glæder mig til at smage dem c;
Jeg ville bare lige vide, om man kan bruge smør i stedet for margarine? c:
mar 03, 2016 @ 10:02:18
Hej Mia.
Bagte dine chokolade muffins i dag, og da de havde stået lidt faldt de sammen og var helt rå indeni.
Jeg har fulgt opskriften.
Med Venlig hilsen
Laila
mar 06, 2016 @ 07:42:53
Tak for din kommentar, jeg har nu ændret bagetiden til 20-30 minutter. Det kan skyldes, at ovne varmer lidt forskelligt, og i nogle ovne, skal de bages i længere tid.
okt 13, 2016 @ 10:38:19
kan man evt. bruge oliven/kokos olie i stedet for margarine, og erstatte sojamælken med appelsinsaft og almindeligt mælk??
okt 24, 2016 @ 08:20:39
Hvis jeg skulle bruge en olie, ville jeg bruge rapsolie, da det har en mere neutral smag end olivenolie. Kokosolie kan også bruges, men så skal du ikke sætte kagerne på køl, da kokosolien bliver meget hård i køleskabet. Du kan sagtens erstatte sojamælken med appelsinsaft eller vand, men komælk vil jeg ikke anbefale.
maj 28, 2017 @ 18:05:29
Hej Mia
Tusind tak for skøn inspiration. Har netop bestilt din kogebog. 😍
Ved du om disse og dine citron muffins kan fryses? 😊 Vil bage dem til min søns 1 års fødselsdag ❤️❤️
Kh, Ida
maj 31, 2017 @ 09:57:19
Tak, det er jeg glad for at høre 🙂 Ja, de kan godt fryses.