Denne opskrift er en videreudvikling af en opskrift fra bloggen Que sera veganista. Jeg smagte isen for første gang, da en af de andre piger fra den veganske mødregruppe serverede den. Alle kunne lide den, og den er meget nem at lave, fandt jeg ud af. Den skal ikke røres rundt, efter den er kommet i fryseren, og den krystalliserer ikke. Da jeg serverede den for min kæreste første gang, var hans kommentar: “Det smager fantastisk! Det var da utroligt!” Og jeg må også sige, at det er en af de bedste is, som jeg nogensinde har smagt 🙂
Isen er hovedsageligt lavet på kikærtevand og sojapiskefløde. Det lyder nok overraskende, men kikærtevand opfører sig ligesom æggehvide, når det bliver pisket. Det bliver hvidt og luftigt og fastere i konsistensen. Du kan finde meget mere info her på Plantepushernes hjemmeside, der har gjort et stort stykke arbejde for at udbrede kendskabet kikærtevandets egenskaber.
Isen kan tilsættes flere forskellige ting for variation, f.eks. bærpure, hakket chokolade, saltkaramel eller daddelchokolade som i denne opskrift.
Giver 2 liter is
Ingredienser:
Vandet fra 1 dåse kikærter (1,5-2 dl)
150 g flormelis
1 tsk. vaniljesukker
1 brik sojapiskefløde (250 ml)*
Daddelchokolade:
100 g bløde dadler
1 spsk. kakaopulver
½ dl vand
* Jeg bruger den fra Alpro. Kan købes i de fleste større supermarkeder, f.eks. Irma, Meny, Føtex, Rema1000 eller hos nemlig.com
Fremgangsmåde:
Si kikærterne fra vandet. Sørg for at få alt kikærtevandet med. Du skal kun bruge vandet i denne opskrift, men gem kikærterne til madlavning. De kan også fryses til senere brug.
Pisk kikærtevandet med en el-pisker eller køkkenmaskine. Pisk det, til det bliver hvidt og luftigt som på billedet nedenfor. Det tager 5 minutters tid. Tilsæt derefter flormelis og vaniljesukker lidt efter lidt og pisk videre et par minutter.
I en anden skål piskes sojapiskefløden, indtil den er stiv. (Det tager 5-10 minutter, selvom der står 2 minutter på pakken).
Derefter blandes kikærteskum og flødeskum.
Hvis du ønsker at tilsætte dadelchokolade til din is, skal du fjerne stenene fra dadlerne og blende dem sammen med kakaopulver og vand. Bland forsigtigt daddelchokoladen i isen.
Put isen i et par beholdere og frys den i mindst 5 timer. Nyd den med det samme, når den tages ud af fryseren (den skal ikke tøs op på forhånd).
Tip: Brug f.eks. kikærterne til at lave hummus, i en krydret gryderet eller som snack.
Mia Sommer 
maj 06, 2016 @ 20:46:16
Det ser super lækkert ud. Og selvom jeg kun lige er blevet vegetar, spiser jeg derfor stadig is baseret på fløde, som både er købt og hjemmelavet. Men min kæreste er dog ikke så vild med hjemmelavet grundet iskrystallerne,hvordan er det med dem ved denne is baseret på soya og kikærtevand? For jeg kunne godt tænke mig at lave denne version af is 🙂
maj 17, 2016 @ 07:18:09
Der kommer ikke iskrystaller i denne is 🙂
maj 21, 2016 @ 20:56:54
Skønt, så er det klart en is som skal prøves af her til sommer 🙂
maj 09, 2016 @ 13:22:34
Kan man selv “lave” kikærtervand? Altså bare bruge det vand, som de står i blød i. Eller skal det være fra dåse?
maj 17, 2016 @ 07:12:55
Man kan godt lave det selv, jeg har dog ikke prøvet endnu. Prøv at læse dette indlæg, hvis du vil forsøge: http://plantepusherne.dk/hjemmelavet-ikke-hvide-vegansk-aeggehvide-af-kikaertevand/
maj 21, 2016 @ 09:51:24
Skal man bruge alpros sojafløde (fordi den er piskbar) eller er det ok med Naturlis sojafløde? Kan den piskes?
maj 22, 2016 @ 11:42:13
Jeg tror, at det bliver bedst med den piskbare sojafløde, da isen så bliver mere luftig.
sep 01, 2016 @ 12:46:10
Åh Mia – kan du ikke få sat en Pinterest dele knap ind?
okt 13, 2016 @ 16:31:10
Hej Mia!
Jeg prøvede at lave denne is til noget af min skønne familie, og den blev taget godt imod.
Men har du forslag til hvordan man konkret kan lave den i andre smagsvarianter? Du skriver at man kan putte bærpuré eller hakket chokolade i – men hvor meget? Og skal der så mere/mindre flormelis i? Og kan man også lave en decideret chokoladeis eller lignende? 🙂
Jeg er nemlig blevet bedt om at tage is med til en fødselsdag, på søndag. 🙂 Hvis du ikke får svaret, må jeg prøve mig frem. 😉
okt 24, 2016 @ 08:13:39
Hej Loa, nu fik jeg desværre ikke svaret på din besked i tide. Jeg har ikke nogen konkrete opskrifter på det endnu, så jeg anbefaler, at man prøver sig frem og smager sig frem. Jeg håber, at det blev godt 🙂
jul 21, 2017 @ 06:17:59
Kan man bruge andet en kikærte vand? Min datter har aluminium allergi, så vi kan ikke spise mad fra dåse.
jul 28, 2017 @ 15:29:21
Man kan godt lave kikærtevand selv, hvis man vil undgå fødevarer fra dåse. Læs evt. dette indlæg fra Plantepusherne: http://plantepusherne.dk/hjemmelavet-ikke-hvide-vegansk-aeggehvide-af-kikaertevand/
jul 23, 2017 @ 22:19:53
Uhm,vanvittig god is, og nem at lave tilligemed! Tak for opskriften 🙂
okt 01, 2017 @ 16:04:24
Kan man på nogen måde “skjule” smagen af kikærter? Min datter synes det smager af kattemad 😂
okt 20, 2017 @ 08:22:54
Man kan ikke smage kikærterne i denne opskrift 🙂
nov 22, 2018 @ 08:25:41
Ved du om man kan bruge andet end soja-piskefløde? Min krop fungerer så dårligt med soja produkter – forstyrrer hormonerne
nov 26, 2018 @ 09:24:53
Det er et forsøg værd, men jeg har haft de bedste resultater med Alpros sojaflødeskum frem for andre alternativer som kokosflødeskum og risflødeskum. Nu ved jeg ikke, om du har mærket nogen reaktioner på egen krop, men det er en udbredt myte, at soja skulle være dårligt. Prøv at læse denne grundige artikel, der giver svar på alle ens spørgsmål om soja: http://diaetist-felding.dk/artikler/svar-paa-alle-dine-spoergsmaal-om-soya
jan 13, 2019 @ 19:24:01
Hej 🙂
Hvor længe kan isen holde sig i fryseren ? Bliver den for stiv eller krystalliseret af at ligge længere end de 5 timer ?
jan 19, 2019 @ 13:21:41
Jeg vil tro, at den kan ligge flere uger i fryseren. 5 timer er bare minimum for, at den kan nå at blive frossen nok 🙂
nov 20, 2019 @ 17:39:23
Hej Mia!
Skal til at holde noget fødselsdag, og vil derfor gerne lave en vaniljeis til brownie, og må sige at den her ser vandvittigt godt ud!
Kan det lade sig gøre at bruge noget andet end sojapiskefløde, da soja lægger et kæmpe pres på amazonskovene? 😀
mar 10, 2020 @ 11:42:04
Du kan sandsynligvis også bruge andre typer vegetabilsk flødeskum, hvis du vil undgå soja. Det er dog ikke soja til mennesker, der ødelægger regnskoven, men de enorme mængder soja, som bruges til dyrefoder i landbrugsindustrien. Du kan læse mere her: http://diaetist-felding.dk/artikler/svar-paa-alle-dine-spoergsmaal-om-soya
aug 01, 2020 @ 09:58:02
Hvor ser det lækkert ud 😍 Kan man mon bruge et alternativ til flormelis for at reducere mængden af kalorier?
Tak
aug 18, 2020 @ 10:21:11
Det ved jeg faktisk ikke, jeg har ikke erfaring med sukkeralternativer. Men held og lykke og skriv gerne, hvordan det går, hvis du prøver 🙂
apr 02, 2021 @ 14:10:26
Glæder mig til at smage den.
Har lige lavet en portion med daddelchokolade og håber den er klar til iaften😊.
Jeg valgte også at putte en håndfuld salte peanuts i chokoladen.
maj 25, 2021 @ 10:15:34
Det lyder lækkert! Jeg håber, at den blev god 😛