Det er super nemt at lave sin egen nougat, og den smager rigtig godt. Mange nougatopskrifter indebærer, at hasselnødderne først skal bages eller ristes og derefter afskalles, men jeg kan ikke smage forskel, så jeg har selvfølgelig valgt den hurtigste metode, nemlig at bruge hasselnødderne som de er. Hvis du ikke har prøvet at lave nougat før, så synes jeg bestemt, at du skal give det en chance. Man kan også købe vegansk nougat i butikkerne, men det er sjovt at lave selv.
Ingredienser:
100 g hasselnødder
50 g sukker
100 g mørk chokolade
50 g plantemargarine eller kokosolie
Fremgangsmåde:
Blend hasselnødder og sukker i en foodprocessor, indtil det er blevet så finthakket som muligt.
Smelt chokolade og plantemargarine/kokosolie i et vandbad. Dette gør du ved at hakke chokoladen og putte den i en skål, der kan tåle varme, sammen med fedtstoffet. Hæld lidt vand i en gryde og sæt skålen deri. Lad vandet koge ved svag varme og rør jævnligt i chokolade og fedtstof, indtil det er smeltet.
Når chokolade og fedtstof er smeltet, hældes det i foodprocessoren sammen med hasselnødder og sukker. Blend det yderligere, til det er en cremet og ensartet masse.
Hæld nougatmassen over i en beholder, der er beklædt med bagepapir. Sæt den på køl, så den kan blive fast.
Spis nougaten, som den er, eller brug den f.eks. i konfekt.
Opskriften er fra min kogebog Veganske fristelser.
Mia Sommer 
dec 08, 2018 @ 23:40:07
Hej mia Din Bog veganske fristelser, er den også glutenfri eller er der mange opskrifter med gluten? Jeg spørger da jeg finder meget vansk mad er baseret på gluten Kh kristiina
Sendt fra Yahoo Mail til iPhone
Den torsdag, december 6, 2018, 9:00 PM skrev Mia Sommer :
#yiv5123610781 a:hover {color:red;}#yiv5123610781 a {text-decoration:none;color:#0088cc;}#yiv5123610781 a.yiv5123610781primaryactionlink:link, #yiv5123610781 a.yiv5123610781primaryactionlink:visited {background-color:#2585B2;color:#fff;}#yiv5123610781 a.yiv5123610781primaryactionlink:hover, #yiv5123610781 a.yiv5123610781primaryactionlink:active {background-color:#11729E !important;color:#fff !important;}#yiv5123610781 WordPress.com | Mia Sommer posted: “Det er super nemt at lave sin egen nougat, og den smager rigtig godt. Mange nougatopskrifter indebærer, at hasselnødderne først skal bages eller ristes og derefter afskalles, men jeg kan ikke smage forskel, så jeg har selvfølgelig valgt den hurtigste meto” | |
jan 02, 2019 @ 10:26:17
Der er mange opskrifter med hvedemel, da det primært er en bagebog, men der er også opskrifter, som er naturligt glutenfri.
jan 26, 2021 @ 10:43:10
kan man bruge nougaten i fastelavnsboller?
feb 01, 2021 @ 07:48:59
Ja, det er en god idé 😛
dec 28, 2021 @ 16:00:54
Kan nougaten fryses og fx være et lag i en islagkage?
Knus
feb 21, 2022 @ 11:01:56
Det har jeg desværre ikke prøvet, så det kan jeg ikke svare på.