Veganske tarteletter

Tarteletter er skøn “mormor-mad,” der nemt kan laves i en vegansk udgave, som smager mindst lige så godt, som dem du kender fra barndommen. Du behøver ikke at gå glip af noget, bare fordi du gerne vil spise mere dyrevenligt og klimavenligt. De her tarteletter blev rost til skyerne, da jeg lavede dem for mine venner for nogle uger siden. Nu har jeg forsøgt at genskabe dem, og de smager SÅ godt, hvis jeg selv skal sige det. Men det bedste er næsten, at de er virkelig nemme at lave. Jeg bruger vegansk “kylling” fra LikeMeat, der bl.a. kan købes online hos Coop. Men hvis du ikke er til veganske kødalternativer, kan du eksempelvis bruge hakkede svampe. Jeg har en anden opskrift med champignoner her.

Cirka 20 stk. / til 4-5 personer

Ingredienser:
200 g gulerod
2 løg
Olie
150 g ærter
360 g vegansk “kylling” (jeg bruger LikeMeat)
1 dåse aspargessnitter (inklusiv vandet)
½ liter havrefløde (eller anden vegetabilsk fløde)
1-2 potter persille
2 terninger grøntsagsbouillon
1/4 tsk. peber
1/2 tsk. muskatnød
1 tsk. citronsaft
2 spsk. Maizena majsstivelse + lidt vand

2 pakker tarteletskaller

Fremgangsmåde:

Skær gulerødderne ud i små tern. Hak løgene fint. Steg begge dele i en gryde i lidt olie eller vand, indtil gulerødderne er møre. Tilsæt ærter, vegansk “kylling,” aspargesnitter inklusiv vand, havrefløde, hakket persille (gem noget til pynt), grøntsagsbouillon, peber, muskatnød og citronsaft. Lad det hele koge op under omrøring. Rør majsstivelsen ud i lidt vand og hæld det i sovsen i en tynd stråle under omrøring. Hvis sovsen skal være tykkere, så tilsæt mere majsstivelse, der er rørt ud i vand først.

Smag sovsen til med salt og peber og servér den i lune tarteletskaller med frisk persille som pynt.

5 kommentarer (+add yours?)

  1. gunilla ratz
    dec 12, 2020 @ 19:34:11

    Er alle tarteletskaller veganske? Hilsen gunilla

    Sendt fra min iPad

    Den 12. dec. 2020 kl. 15.10 skrev Mia Sommer :

    
    Mia Sommer posted: ” Tarteletter er skøn “mormor-mad,” der nemt kan laves i en vegansk udgave, som smager mindst lige så godt, som dem du kender fra barndommen. Du behøver ikke at gå glip af noget, bare fordi du gerne vil spise mere dyrevenligt og klimavenligt. De her tartel”

    Svar

  2. Trackback: Inspirationsguide til vegansk jul – 2020 | Månebarnet - veganske opskrifter
  3. Anne
    feb 23, 2021 @ 19:50:34

    Hej Mia
    Tak for endnu en god opskrift. Jeg har ikke fundet nogle tarteletskaller, jeg er sikker på er veganske – hvilket mærke bruger og hvordan sikrer du dig, at de kritiske E-numre er veganske?
    De bedste hilsner
    Anne

    Svar

    • Mia Sommer
      feb 26, 2021 @ 18:00:09

      Hej Anne
      Jeg bruger forskellige mærker, som jeg støder på. Jeg kan desværre ikke huske, hvad de hedder. Jeg går ikke op i e-numre, med mindre jeg ved, at de er animalske. Dvs. jeg går eksempelvis uden om e-120, men andre som kan være enten det ene eller det andet, undgår jeg ikke. Hvis det er vigtigt for dig, kan du prøve at skrive til producenten 🙂

      Svar

Skriv et svar

Udfyld dine oplysninger nedenfor eller klik på et ikon for at logge ind:

WordPress.com Logo

Du kommenterer med din WordPress.com konto. Log Out /  Skift )

Google photo

Du kommenterer med din Google konto. Log Out /  Skift )

Twitter picture

Du kommenterer med din Twitter konto. Log Out /  Skift )

Facebook photo

Du kommenterer med din Facebook konto. Log Out /  Skift )

Connecting to %s

%d bloggers like this: