Jeg har besluttet mig for at spise mere grønt og i særdeleshed flere salater, og jeg inviterer dig til at være med! For at skabe en ny vane og komme godt i gang med den, vil jeg spise mindst et salat-måltid hver dag i hele januar. Jeg har med andre ord givet mig selv en “salat-udfordring” som et af mine nytårsforsæt.
Jeg har altid elsket salat, men jeg spiser det ikke så ofte, som jeg gerne vil. Det skyldes bl.a., at jeg har tre børn, og børn har nemmere ved at spise gryderetter, supper, ris, pasta og den slags. Men nu har de nået en alder, hvor de sagtens kan spise salat, og jeg vil ikke længere bruge dem som undskyldning 🙂
Hvorfor spise mere salat?
- Salat er lækkert! (Hvis du er uenig, så følg med og jeg vil overbevise dig)
- Salat er sundt – det indeholder masser af vitaminer, mineraler, kostfibre og antioxidanter og forlænger dit liv.
- Salat indeholder få kalorier og fylder meget (perfekt for alle, der kan lide at spise store portioner, men ikke ønsker at tage på i vægt).
I januar vil jeg dagligt dele salat-inspiration på min Instagram-profil. Det vil glæde mig, hvis du følger med på min story og profil. Jeg glæder mig til alle de lækre, friske, farverige, smukke, saftige, sprøde og mættende salater, som jeg kommer til at lave.
Jeg håber, at du vil være med på udfordringen!
Lad dig gerne inspirere af nogle af de salat-opskrifter, som jeg allerede har liggende på bloggen, og forvent at der kommer flere til i løbet af januar:
Regnbuesalat, Kartoffelsalat med grønkål og mangodressing, Nemme måltidssalater, Salat med hokkaido og grønkål, Broccolisalat med peanutdressing, Quinoasalat med langtidsbagte tomater og avocado, Linsesalat af belugalinser, Kartoffelsalat, Perlebygsalat med dild, Grønkålssalat, Rødkålssalat, og Bulgursalat.
Mia Sommer 